El jengibre es una planta de la familia de las zingiberáceas, y aunque tal vez te sorprenda, puede llegar a crecer hasta dos metros de altura. Es una planta de tallo fino con hojas lineares, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal, ésta es la parte que se utiliza para el consumo.
El jengibre con su peculiar aroma y sabor picante es muy utilizado en la cocina asiática, donde los rizomas tiernos que son jugosos y carnosos, pueden conservarse en vinagre para tomar como aperitivo o bien añadirlo como ingrediente a múltiples platos.
En la cocina occidental el jengibre seco y en polvo es utilizado en la elaboración de dulces, como caramelos, para saborizar galletas, como saborizante principal de la bebida dulce y carbonatada ginger ale o gaseosa de jengibre.
El jengibre cada vez está mas a la orden del día, y es fácil encontrarlo en tiendas y supermercados, ya sea el rizoma tierno o en polvo.
Este tubérculo puede ser consumido en infusiones, zumos, ensaladas, o básicamente en cualquier plato que te apetezca. Gracias a que es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos aporta múltiples beneficios al cuerpo humano y su uso diario es mas que recomendable.
Usos terapéuticos
- Afecciones gastrointestinales.
- Es un afrodisíaco natural.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Afecciones respiratorias.
- Disminuye las migrañas.
- Elimina las nauseas.
- Previene tumores.
No consumir en caso de fiebre alta.
